Истории из Сулеймание, заметки с кухни и мгновения на Босфоре.
Где устроить долгий турецкий завтрак на историческом полуострове Стамбула: на что смотреть в Сулеймание и Фатихе, тихий утренний свет и завтрак с видом.
Почему турецкий завтрак длится часами: он создан для беседы, и нет единого главного блюда, к которому надо спешить. Неспешное серпме по выходным, осознанная пауза в быстром городе.
Что такое каймак? Сладкое украшение турецкого завтрака: густые сливки под жидким мёдом, почему их приберегают напоследок и как собрать идеальный кусочек.
Сравнение турецкого и западного завтрака: множество маленьких тарелок на всех сразу, солёное и сладкое вместе, чай вместо кофе и неспешный, общий ритм.
Что такое менемен? Путеводитель по нежным турецким яйцам с помидорами и зелёным перцем: спор о луке, как его подают и почему он держит стол для завтрака.
Что такое симит? История стамбульского кольцевого хлеба в кунжутной корочке: как его делают, как его едят местные и почему тележка с симитом стала иконой улицы.
Спокойный путеводитель по Сулеймание — тихому сердцу старого Стамбула на холме, увенчанному великой мечетью Mimar Sinan над Золотым Рогом.
Спокойный, дружелюбный к новичку рассказ о наргиле, турецком кальяне: как он устроен, его османская история, выбор первого вкуса и неспешный этикет.
Тёплый и практичный рассказ о традиционном турецком завтраке: сыры, оливки, яйца, мёд и бесконечный чай, которые делают его неспешным и по-настоящему общим.
