Moss Blog

Коктейли встречают Босфор: современная барная сцена Стамбула

Современная барная сцена Стамбула у воды: коктейли с видом на Босфор, ракы как классический контрапункт и умение сочетать напиток с закатом.

Гид по турецким десертам за пределами баклавы

Тёплый рассказ о турецких десертах за пределами баклавы: кюнефе, сютлач, казандиби, локма, дондурма и лукум — и о том, какие из них подходят для позднего вечера на террасе.

Турецкий кофе: ритуал, история и как его подают

Турецкий кофе мелют почти в пыль, варят в джезве и подают нефильтрованным — с пенкой, водой и чем-то сладким. Гид по его ритуалу, истории и о том, как его пить.

Искусство meze: турецкая традиция общих тарелок

Meze, турецкая традиция множества маленьких общих тарелок, холодных и горячих, которые едят неспешно за беседой. Путеводитель по классике и по тому, как на самом деле устроен стол meze.

Мировая кухня в Стамбуле: еда за пределами кебаба

Стамбул ест далеко за пределами кебаба. Взгляд на диапазон мировой кухни города, от средиземноморских тарелок до суши, и на то, почему современный стамбульский стол путешествует.

Босфор и старый город: руководство фотографа

Практическое руководство по съёмке Босфора и старого города Стамбула: тайминг золотого и синего часа, ракурсы с крыши и с берега, мечети, паромы и советы для слабого света.

Босфор ночью: Стамбул, когда стемнеет

Каким становится Босфор, когда стемнеет: огни города на воде, ночные паромы, старый город, мерцающий под перилами террасы, и тишина, опускающаяся на Стамбул.

Вечер на крыше в Сулеймание: чего ждать

Каков на самом деле вечер на крыше в Сулеймание: тихие старые улочки, вид с террасы на воду, призыв к молитве в сумерках и ужин, что тянется допоздна.

Закат над Золотым Рогом: волшебный час Стамбула

Закат над Золотым Рогом с исторического полуострова: как свет скользит по мечетям и воде, лучшие точки обзора и когда приходить.

Ужин с видом: почему Босфор меняет трапезу

Почему вид на Босфор меняет трапезу: вода и свет становятся частью стола, еда замедляется, а ужин превращается в целый вечер.