Истории из Сулеймание, заметки с кухни и мгновения на Босфоре.
Турецкий кофе мелют почти в пыль, варят в джезве и подают нефильтрованным — с пенкой, водой и чем-то сладким. Гид по его ритуалу, истории и о том, как его пить.
Meze, турецкая традиция множества маленьких общих тарелок, холодных и горячих, которые едят неспешно за беседой. Путеводитель по классике и по тому, как на самом деле устроен стол meze.
Стамбул ест далеко за пределами кебаба. Взгляд на диапазон мировой кухни города, от средиземноморских тарелок до суши, и на то, почему современный стамбульский стол путешествует.
Практическое руководство по съёмке Босфора и старого города Стамбула: тайминг золотого и синего часа, ракурсы с крыши и с берега, мечети, паромы и советы для слабого света.
Каким становится Босфор, когда стемнеет: огни города на воде, ночные паромы, старый город, мерцающий под перилами террасы, и тишина, опускающаяся на Стамбул.
Каков на самом деле вечер на крыше в Сулеймание: тихие старые улочки, вид с террасы на воду, призыв к молитве в сумерках и ужин, что тянется допоздна.
Закат над Золотым Рогом с исторического полуострова: как свет скользит по мечетям и воде, лучшие точки обзора и когда приходить.
Почему вид на Босфор меняет трапезу: вода и свет становятся частью стола, еда замедляется, а ужин превращается в целый вечер.
Честный путеводитель по лучшим видам Босфора в Стамбуле: крыши и террасы, ракурс с исторического полуострова над Золотым Рогом и час, когда свет особенно хорош.
Чай, наргиле и вид на Босфор, от последних лучей заката до освещённой ночи. Путеводитель по тому медленному вечеру на террасе, который исторический полуостров удаётся лучше всего.
