Geschichten aus Süleymaniye, Küchennotizen und Momente am Bosporus.
Istanbuls moderne Barszene am Wasser: Cocktails mit Bosporusblick, rakı als klassischer Gegenpart und die Kunst, ein Getränk auf den Sonnenuntergang abzustimmen.
Ein warmer Leitfaden zu türkischen Desserts jenseits von Baklava: Künefe, Sütlaç, Kazandibi, Lokma, Dondurma und türkischer Honig, und welche zu einem späten Terrassenabend passen.
Türkischer Kaffee wird fein gemahlen, im Cezve langsam geköchelt und ungefiltert mit Schaum, Wasser und etwas Süßem serviert. Ein Leitfaden zum Ritual, zur Geschichte und wie man ihn trinkt.
Meze ist die türkische Tradition vieler kleiner geteilter Teller, kalt und warm, langsam im Gespräch genossen. Ein Leitfaden zu den Klassikern und dazu, wie eine Meze-Tafel wirklich funktioniert.
Istanbul isst weit über den Kebab hinaus. Ein Blick auf die Bandbreite der Weltküche der Stadt, von mediterranen Tellern bis zu Sushi, und warum eine moderne Istanbuler Tafel reist.
Ein praktischer Leitfaden zum Fotografieren des Bosporus und der alten Stadt Istanbuls: das Timing von goldener und blauer Stunde, Dach- gegen Uferwinkel, Moscheen, Fähren und Tipps für wenig Licht.
Wie sich der Bosporus nach Einbruch der Dunkelheit anfühlt: die Lichter der Stadt auf dem Wasser, die Nachtfähren, die alte Stadt, die unter einer Terrassenbrüstung glitzert, und die Stille, die sich über Istanbul legt.
Wie ein Abend auf der Dachterrasse in Süleymaniye wirklich ist: die stillen alten Gassen, der Terrassenblick aufs Wasser, der Gebetsruf in der Dämmerung und ein Essen, das sich hinzieht.
Sonnenuntergang über dem Goldenen Horn von der historischen Halbinsel aus: wie das Licht über die Moscheen und das Wasser wandert, die besten Aussichtspunkte und wann man kommen sollte.
Warum ein Bosporus-Blick eine Mahlzeit verändert: Wasser und Licht werden Teil des Tisches, das Essen wird langsamer, und aus einem Abendessen wird ein Abend.
