Geschichten aus Süleymaniye, Küchennotizen und Momente am Bosporus.
In Istanbul ist Abendessen um neun ganz normal, und das Straßenessen kommt nach Mitternacht. Ein Guide zum späten Essen, von der Meyhane über Kokoreç bis zur Dachterrassen-Lounge.
Das Goldene Horn, türkisch Haliç, war jahrhundertelang Istanbuls Hafen. Hier seine Geschichte, seine Brücken und Ufer und die beste Stunde für den Blick von oben.
Was es heißt, eine Feier bei Moss auszurichten: eine lange Tafel auf der Süleymaniye-Terrasse, ein warmer Gastgeber, der den Raum wie sein Zuhause führt, und der Bosporus als Kulisse.
Was Moss sein Gefühl gibt: eine Dachterrasse in Süleymaniye, wo die Moscheesilhouette auf den Bosporus trifft, warmes Licht nach Einbruch der Dunkelheit, und eine Eleganz, die Gäste Ortaköy auf den Hügel gebracht nennen.
Eine Terrasse in Süleymaniye, achtzehn Stunden lang. Wie sich ein Tag bei Moss entfaltet, vom ersten Simit am Morgen bis zur letzten Nargile unter den Lichtern der Stadt.
Wie eine einzige, über Jahre getragene Idee die Stille des historischen Süleymaniye und den Blick auf den Bosporus auf einer einzigen Terrasse über der Altstadt zusammenbrachte.
Die Philosophie der langen Tafel: das Essen über eine unaufgeregte Mahlzeit hinweg mit einem Bosporusblick zusammenbringen, wo der Tisch die Mitte ist und die Aussicht die Kulisse.
Ein praktischer Leitfaden zum Fotografieren des Bosporus und der alten Stadt Istanbuls: das Timing von goldener und blauer Stunde, Dach- gegen Uferwinkel, Moscheen, Fähren und Tipps für wenig Licht.
Wie sich der Bosporus nach Einbruch der Dunkelheit anfühlt: die Lichter der Stadt auf dem Wasser, die Nachtfähren, die alte Stadt, die unter einer Terrassenbrüstung glitzert, und die Stille, die sich über Istanbul legt.
Wie ein Abend auf der Dachterrasse in Süleymaniye wirklich ist: die stillen alten Gassen, der Terrassenblick aufs Wasser, der Gebetsruf in der Dämmerung und ein Essen, das sich hinzieht.
