Moss Blog

Kokteyller Boğaz’la Buluşuyor: İstanbul’un Modern Bar Sahnesi

Su kıyısında İstanbul’un modern bar sahnesi: Boğaz manzaralı kokteyller, klasik karşıtı olarak rakı ve bir içkiyi gün batımıyla eşleştirmek.

Baklavanın Ötesinde Türk Tatlıları Rehberi

Baklavanın ötesinde Türk tatlılarına sıcak bir rehber: künefe, sütlaç, kazandibi, lokma, dondurma ve lokum; hangilerinin geç bir teras akşamına yakıştığı.

Türk Kahvesi: Ritüeli, Tarihi ve Nasıl İkram Edildiği

Türk kahvesi toz kadar ince çekilir, cezvede ağır ağır pişirilir ve köpüğü, suyu ve yanında tatlı bir şeyle, telvesiyle birlikte ikram edilir. Ritüeline, tarihine ve nasıl içildiğine dair bir rehber.

Meze Sanatı: Türkiye’nin Paylaşımlı Sofra Geleneği

Meze, Türkiye’nin sohbet eşliğinde ağır ağır yenen, soğuk ve sıcak pek çok küçük tabaktan oluşan geleneğidir. Klasiklerine ve bir meze sofrasının gerçekte nasıl işlediğine bir rehber.

İstanbul’da Dünya Mutfağı: Kebabın Ötesinde Yemek

İstanbul kebabın çok ötesinde yer. Akdeniz tabaklarından suşiye, şehrin dünya mutfağı yelpazesine ve modern bir İstanbul sofrasının neden dünyayı dolaştığına bir bakış.

Fotoğrafçının Gözünden Boğaz ve Eski Şehir

Boğaz’ı ve İstanbul’un eski şehrini fotoğraflamak için pratik bir rehber: altın saat ve mavi saat zamanlaması, teras ile sahil açıları, camiler, vapurlar ve az ışıkta ipuçları.

Gece Boğazı: Karanlık Çökünce İstanbul

Karanlık çökünce Boğaz nasıl hissettirir: suyun üstündeki şehir ışıkları, gece vapurları, bir teras korkuluğunun altında parıldayan eski şehir ve İstanbul’a inen sessizlik.

Süleymaniye’de Bir Teras Akşamı: Ne Beklemeli

Süleymaniye’de bir teras akşamı gerçekte nasıldır: sessiz eski sokaklar, suya bakan teras manzarası, alacakaranlıkta ezan ve geç saatlere uzanan bir yemek.

Haliç’te Gün Batımı: İstanbul’un Sihirli Saati

Tarihi yarımadadan Haliç gün batımı: ışığın camilerin ve suyun üstünde nasıl dolaştığı, en güzel seyir noktaları ve ne zaman varmak gerektiği.

Manzaralı Yemek: Boğaz Bir Öğünü Neden Değiştirir

Boğaz manzarasının bir öğünü neden değiştirdiği: su ve ışık masanın parçası olur, yemek yavaşlar ve bir akşam yemeği koca bir akşama dönüşür.