Süleymaniye'den hikayeler, mutfak notları ve Boğaz anları.
Meze, Türkiye’nin sohbet eşliğinde ağır ağır yenen, soğuk ve sıcak pek çok küçük tabaktan oluşan geleneğidir. Klasiklerine ve bir meze sofrasının gerçekte nasıl işlediğine bir rehber.
İstanbul kebabın çok ötesinde yer. Akdeniz tabaklarından suşiye, şehrin dünya mutfağı yelpazesine ve modern bir İstanbul sofrasının neden dünyayı dolaştığına bir bakış.
Bir kahvaltı sofrasının çapasını oluşturan Türk peynirlerine sıcak bir rehber: beyaz peynir, kaşar, tulum, örgü ve daha fazlası, hangisinin nasıl yeneceğiyle birlikte.
Kaymak nedir? Türk kahvaltısının tatlı baştacı: akışkan balın altındaki koyu krema, neden sona saklandığı ve kusursuz lokmanın nasıl kurulduğu.
Türk kahvaltısı ile batı kahvaltısı karşılaştırması: bir arada paylaşılan irili ufaklı tabaklar, yan yana tuzlu ve tatlı, kahveden çok çay ve yavaş, sohbete açık bir tempo.
Menemen nedir? Domates ve yeşil biberle pişen yumuşacık Türk yumurtasına bir rehber: soğan tartışması, nasıl sunulduğu ve kahvaltı sofrasına neden demir attığı.
Simit nedir? İstanbul’un susam kaplı halka ekmeğinin hikâyesi: nasıl yapılır, halk onu nasıl yer ve simit arabası neden bir sokak ikonudur.
Geleneksel Türk kahvaltısına sıcak ve pratik bir rehber: onu yavaş ve derinden sohbete açık kılan peynirler, zeytinler, yumurtalar, bal ve bitmek bilmeyen çaylar.
