Geschichten aus Süleymaniye, Küchennotizen und Momente am Bosporus.
Warum ein türkisches Frühstück Stunden dauert: gemacht für das Gespräch, ohne ein einzelnes Hauptgericht, auf das man zueilt. Das gemächliche Serpme am Wochenende, die bewusste Pause in einer schnellen Stadt.
Was ist Kaymak? Das süße Glanzstück des türkischen Frühstücks: dicker Rahm unter flüssigem Honig, warum er für den Schluss aufgehoben wird und wie man den perfekten Bissen baut.
Türkisches und westliches Frühstück im Vergleich: viele kleine, gemeinsam geteilte Teller, Herzhaftes und Süßes nebeneinander, Tee statt Kaffee und ein langsames, geselliges Tempo.
Was ist Menemen? Ein Leitfaden zu den weichen türkischen Eiern mit Tomate und grüner Paprika: die Zwiebeldebatte, wie es serviert wird und warum es den Frühstückstisch verankert.
Was ist Simit? Die Geschichte von Istanbuls sesambestreutem Ringbrot: wie es gemacht wird, wie die Einheimischen es essen und warum der Simit-Wagen ein Symbol der Straße ist.
Ein ruhiger Reiseleitfaden für Süleymaniye, das stillere Hügelherz von Istanbuls Altstadt, gekrönt von Mimar Sinans großer Moschee über dem Goldenen Horn.
Ein ruhiger, einsteigerfreundlicher Leitfaden zur Nargile, der türkischen Wasserpfeife: wie sie funktioniert, ihre osmanische Geschichte, die Wahl der ersten Sorte und die gemächliche Etikette.
Ein warmer, praktischer Leitfaden zum traditionellen türkischen Frühstück: die Käsesorten, Oliven, Eier, der Honig und der endlose Tee, die es langsam und zutiefst gesellig machen.
